L'Arrosseria × No RulesReserva taula
Salta l'animació

Arrossos amb caràcter a Lleida.

Cuina lliure. Producte a prop. Una taula per compartir.

  1. Imatge d'ambient creada amb IA: grans d'arròs cru amuntegats dins d'una paella negra, sense cap altre ingredient, vista des de dalt sobre un fons fosc.

    01 / 04

    Gra

    Darrere de cada gra d'arròs hi ha una terra, unes mans i molta feina.

    Imatge d'ambient creada amb IA

  2. Imatge d'ambient creada amb IA: la mateixa paella amb l'arròs cru, envoltada de flames, vista des de dalt.

    02 / 04

    Foc

    Que no pari el foc!

    Imatge d'ambient creada amb IA

  3. Imatge d'ambient creada amb IA: la paella plena d'un brou daurat que cobreix l'arròs, vista des de dalt.

    03 / 04

    Brou

    El producte, la temporada i les ganes de cuinar a la nostra manera fan la resta.

    Imatge d'ambient creada amb IA

  4. Imatge d'ambient creada amb IA: la paella amb l'arròs sec i torrat, de superfície daurada i fosca, vista des de dalt.

    04 / 04

    Socarrat

    Això no s'explica. Això s'ha de viure.

    Imatge d'ambient creada amb IA

Reserva taulaEscriu-nos per WhatsApp

La proposta

L'arròs, al centre de la taula.

A L'Arrosseria No Rules, l'arròs és el punt de partida. Som al carrer Sant Martí de Lleida.

Comença pels entrants, tria el teu arròs i deixa lloc per a les postres. La nostra manera de cuinar parteix del que coneixem i es permet buscar combinacions diferents.

Vine amb gana i amb qui et vingui de gust.

Paelles d'arròs als fogons de la cuina, vistes des de dalt, amb el vapor que s'aixeca de la paella del davant.

La carta

La nostra carta. L'arròs marca el camí.

Tria allò que et ve de gust i pregunta'ns quan necessitis una recomanació.

  • Primer pla d'una paella d'arròs amb caragols, trossos de carn i punts de salsa blanca, amb una altra paella desenfocada al fons.
  • Primer pla d'una forquilla que agafa un tros de carn d'un arròs melós i brillant, amb brots verds i la vora de la paella desenfocada al fons.
  • Espàrrec blanc gruixut tallat a trossos i dret sobre un plat blanc, coronat amb romesco, una làmina de cecina i escarola frisée.
    Plat fora de la carta impresa, presentat a Instagram l'octubre de 2026: espàrrec XL, romesco, cecina i escarola frisée. Pregunta'ns si el tenim.

Els nostres arrossos

  • El de llamàntol

    32,90 €

    Arròs sec amb llamàntol fresc trossejat.

  • El de pota de pop

    25,40 €

    Una pota de pop sobre un arròs de peix cuinat amb fumet de pop i gamba.

  • El de pescadors

    20,90 €

    Fumet de gamba, calamar i musclo gallec i carpaccio de gambot.

  • L'oriental

    20,50 €

    Arròs sec cuinat amb caldo dashi japonès, coronat amb tataki de tonyina vermella, salses orientals i katsuobushi.

  • El de mar i horta

    21,30 €

    La combinació perfecta entre mariscs i verdures de l'horta amb mixt de fumet de gamba i caldo vegetal.

  • El negre

    20,90 €

    Calamar en la seva tinta amb carpaccio de gambot i musclos gallecs.

  • El vegà

    17,50 €

    Arròs semisec de verdures de temporada, bolets, algues i cuinat amb caldo vegetal.

  • El de xuletó de vaca madurat més de 40 dies

    29,00 €

    Xuletó de vaca amb 40 dies de maduració sobre un arròs melós amb tot el seu sabor.

    • Opció foie2,50 € per persona

  • El confitat i tofonat

    24,70 €

    Cansalada confitada i gamba sobre un arròs tofonat, sofregit de coll de vedella i cap de llom de porc duroc amb fumet de gamba i bolets xiitake.

  • El de garrinet lacat

    24,40 €

    Garrí cuinat a baixa temperatura, acompanyat de cansalada, botifarra negra i pernil ibèric.

  • El melós de costella de vedella

    23,00 €

    Arròs melós coronat amb costella de vedella cuinada a baixa temperatura amb la seva salsa demi-glace.

    • Opció foie2,50 € per persona

  • El de cassola de tros a la lleidatana

    24,70 €

    Sofregit de llonganissa i costella de porc amb botifarra negra, caragols, albergínia i gratinat a taula amb allioli d'alls negres.

  • El de carpaccio de vaca

    22,90 €

    Arròs de carns coronat amb fines làmines de filet de vaca, escates de parmesà i perfum de pesto.

  • La fideuà a la parmesana

    18,90 €

    Clàssica fideuà amb caldo de carn, coronada amb albergínia a la flama i gratinada amb formatge parmesà.

Mentrestants

Per començar

  • Sandvitx japonès · unitat

    3,80 €

    Sandvitx cruixent d'hummus de tòfona amb caviar de peix volador, ceba encurtida i salsa umami.

  • Sashimi de salmó

    12,50 €

    Fines làmines de salmó marinat amb el seu caviar, notes orientals i maionesa de cítrics.

  • Tacotartar de tonyina vermella · unitat

    5,00 €

    Brots frescos, ceba encurtida, salsa fusió, maionesa de cítrics i sèsams.

  • Cruixent ibèric

    6,50 €

    Rotlle de cabra, melmelada de tomàquet i pernil ibèric.

  • El carpaccio de vaca

    18,50 €

    Fines làmines de filet de vaca amb foie i làmines cruixents de pa.

  • L'esqueixada

    13,90 €

    Llom de bacallà fresc, tàrtar de tomàquet, oli d'oliva verge extra i oliva negra.

  • Amanida catalana

    14,50 €

    Embotits 100 % ibèrics amb escalivada i bouquet d'enciam fresc amb vinagreta de mel.

  • L'amanida de cabdells

    7,50 €

    Cabdells d'enciams, tomàquet confitat, vinagreta de mel i Mòdena amb ceba encurtida.

  • Tomàquet mediterrani

    6,20 €

    Llesca de tomàquet rosa de Barbastre amb daus de tonyina vermella, ceba encurtida, piparres dolces i brots d'enciams a la vinagreta oriental.

Tapes

Gyozas (4 unitats)

  • De botifarra negra, poma de Lleida i foie

    11,00 €

  • De llonganissa amb allioli d'alls negres i teriyaki

    11,00 €

  • De verdures amb textures de tomàquet

    11,00 €

  • De caneló amb beixamel oriental

    11,00 €

  • De gamba i verdures amb alga wakame

    11,00 €

Croquetes (4 unitats)

  • De 4 formatges amb cruixent de wasabi

    10,00 €

  • De pernil ibèric

    10,00 €

  • De rostit amb sashimi de botifarra negra

    10,00 €

Finguers

  • Calamar en la seva tinta

    8,50 €

  • De pollastre amb allioli d'alls negres

    7,50 €

Crackers (Un carpaccio cruixent que et pots menjar amb les mans)

  • De gamba amb alga wakame i caviar de wasabi

    5,50 €

  • D'albergínia fumada, salsa ponzu i microbrots d'enciams

    4,90 €

  • De tonyina vermella, fines làmines d'alvocat i sèsams

    6,00 €

Focaccia de recapte

  • D'escalivada amb foie, ceba cruixent i teriyaki

    8,50 €

  • De pernil ibèric amb tomàquets confitats i ceba caramel·litzada

    8,50 €

  • D'escalivada, anxoves, melmelada de maduixa i formatge cremós amb frisée

    8,50 €

  • Les braves

    7,00 €

    Patata en dues coccions amb les nostres salses i toppings orientals (picants).

  • El risotto de 4 formatges

    14,00 €

    Curat d'ovella, blau, parmesà i rotlle de cabra.

Plats

Carn, peix i caragols

  • Steak tàrtar de filet de vaca amb cruixents de pa

    22,00 €

    • Foie-gras+4,00 €
    • Tartufata o tòfona Tuber melanosporum (segons temporada)+p/m €
    • Làmines comestibles d'or de 24k (4 làmines)+30,00 €

  • Mitjana de vaca madurada i escalopada

    18,00 €

  • Tataki de tonyina vermella

    15,00 €

  • Llom alt de bacallà gratinat amb allioli d'alls negres

    16,00 €

  • Caragols a la llauna amb emulsió de Mòdena, allioli d'alls negres i salsa fusió

    14,50 €

  • Caragols a la gormanda oriental, cuinats en un wok i amb un toc picantonet

    13,90 €

    • Opció encenalls de foie2,50 € / ració

Acompanyaments

  • Patates cruixents

    4,00 €

  • Llauneta d'espàrrecs del marge i bolet xiitake

    4,00 €

  • Pebrots de Padró

    4,00 €

  • Escalivada, cuinada a la flama amb oli d'oliva verge extra i sal d'escames

    4,00 €

  • Encenalls de foie

    2,50 €

  • Panet de massa mare amb oli d'oliva verge extra (Forn Mir)

    3,70 €

    Trigarem 10 minuts a enfornar-lo per servir-lo calent i cruixent.

Postres

  • Orelleta, sorbet de maracujà i xocolata fosa

    7,00 €

  • Cheesecake coulant de tres formatges

    8,50 €

  • Cheesecake coulant de festuc

    8,50 €

  • Sorbet de mojito

    4,50 €

  • Gelat de xocolata i tòfona amb salsa de menta i terra de cookies

    5,50 €

  • El nostre puro de xocolata calenta

    6,50 €

  • Joc cruixent de vainilla

    7,50 €

  • Gelat de coco amb xocolata calenta

    4,50 €

Arròs dels xefs

Segons temporada, els nostres xefs Ramon i Gerard et poden fer un arròs fora de carta, amb ingredients i preu segons mercat.

Al·lèrgens

  1. Gluten
  2. Crustacis
  3. Ous
  4. Peix
  5. Mol·luscs
  6. Cacauets
  7. Soja
  8. Làctics
  9. Fruits de closca
  10. Tramussos
  11. Api
  12. Mostassa
  13. Grans de sèsam
  14. Diòxid de sofre i sulfits
Descarrega la carta en PDF

El nostre segell

A PROP. Saber d'on ve també és cuinar.

Abans d'arribar a la cuina, cada producte té un recorregut. Hi ha una terra, unes mans i una manera de fer. Amb A PROP volem donar visibilitat a productes del nostre territori i a la gent que els fa possibles.

Mirem cap a l'Horta de Lleida, cap als productors lleidatans i cap a altres punts de Catalunya. Visitem, escoltem i aprenem. Després, a la cuina, ens toca donar valor a tot aquest camí.

A PROP és el nostre segell propi, no una certificació externa. Aquí t'expliquem visites i productes concrets; no vol dir que tota la carta sigui de proximitat.

  • Vista aèria dels arrossars del Delta de l'Ebre: camps segats, parcel·les inundades, un camí recte al costat d'un canal i una casa amb palmeres, amb muntanyes a l'horitzó.

    Amposta · Delta de l'Ebre

    L'arròs i les persones del Delta

    Vam visitar el Delta de l'Ebre amb Arròs Montsià i el Josep, pagès del Delta, per conèixer tot el procés de l'arròs, del camp al plat. Darrere de cada gra hi ha una terra, unes mans i molta feina.

  • Branques d'olivera carregades d'olives verdes, amb fulles platejades i un cel ennuvolat al fons.

    Arbeca

    L'oliva arbequina

    Quan començava la collita, vam posar el focus en l'oliva arbequina de Raig d'Arbeca. Arbeca és el poble del nostre xef, Ramon Tudela.

  • Ampolles fosques de vermut en un prestatge de l'obrador, amb una etiqueta il·lustrada amb oliva, figa, magrana i rosella.

    Arbeca

    L'obrador de Tres Cadires

    Ens vam colar a l'obrador de Tres Cadires, a Arbeca, per veure des de dins com treballen, com cuiden el producte i qui hi ha al darrere.

  • Cabres de pelatge fosc amb collars verds dempeus sobre la palla dins d'un estable de maó, una d'elles traient el cap per la tanca metàl·lica.

    Maldà

    Degotallet, licor de llet de cabra

    Vam anar fins a Maldà, al costat d'Arbeca, per conèixer l'origen de la llet de cabra amb què s'elabora el Degotallet. Darrere de cada glop hi ha territori, ofici i la feina de la gent que cuida el ramat.

  • Kiwis penjant en grups de la planta, entre fulles grans i verdes, vistos des de sota amb el cel blau al fons.

    Torrefarrera

    Kiwis de Torrefarrera

    Qui diu que el kiwi ha de venir de lluny? A Torrefarrera en tenim ben a prop: kiwis de Lleida, de la nostra terra.

Qui ha dit que a la nit no es menja arròs?

Els divendres i dissabtes també t'esperem per sopar. Per al pròxim sopar, canvia de plans: pensa en arròs.

Divendres i dissabte20:00–23:00

Reserva taulaEscriu-nos per WhatsApp

Ramon i l'equip

Darrere de cada arròs hi ha un equip.

Ramon Tudela, cuiner d'Arbeca, posa cara a aquesta manera d'entendre la cuina. Però L'Arrosseria la fem entre tots: qui prepara, qui cuina i qui et rep a sala.

Compartim les ganes de fer-te gaudir i de continuar fent créixer aquest projecte.

L'any 2021, Ramon Tudela va participar a Joc de cartes al capdavant de BOnum No Rules.

Llegeix-ne més a 3Cat
  • Ramon Tudela i tres persones de l'equip darrere la barra, amb paelles d'arròs acabades repartides pel taulell.
  • El xef Ramon Tudela, amb jaqueta beix i davantal negre, recolzat a la barra darrere de set paelles d'arròs acabades.
  • El xef Ramon Tudela abraçant una companya de l'equip, tots dos darrere de diverses paelles d'arròs acabades.

Opinions

No ho diem nosaltres. Ho diuen a Google.

Més de 900 ressenyes

8 de cada 10, de 4 o 5 estrelles

Llegeix totes les ressenyes a Google

Dades consultades a Google el 17 d'octubre de 2026. Les cites són fragments literals, en l'idioma original.

  1. Feia temps que no gaudíem tant d’un arròs.

    Sheila P.Local Guide · Google

  2. Saborós, sense fer-se pesat, i l'arròs estava al seu punt.

    Oriol P.Local Guide · Google

  3. Desde que lo hemos descubierto, ya hemos repetido 3 veces.

    aidacoronalhtLocal Guide · Google

  4. Tornar a NoRules sempre és un regal.

    Patricia B.Local Guide · Google

Tu tries la companyia. Nosaltres posem l'arròs.

Una trobada pendent, una celebració o simplement ganes de menjar bé. Consulta la disponibilitat i reserva la teva taula a L'Arrosseria No Rules.

Reserva taulaEscriu-nos per WhatsAppTruca'ns 669 61 74 01

Contacte

Fem lloc per a un bon arròs?

Adreça

Carrer Sant Martí, 55
25004 Lleida
Com arribar-hi

Contacte

669 61 74 01

Escriu-nos per WhatsAppReserva taula

Horaris

Dinar
De dimarts a diumenge13:00–17:00
Sopar
Divendres i dissabte20:00–23:00

Dilluns tancat

Xarxes socials